1. Parte da monografia do primeiro autor, apresentada ao curso de pós-graduação em Zootecnia da UEMS para obtenção do título de Especialista em Produção Sustentável de Ruminantes.
2. Acadêmico do curso de pós-graduação em Zootecnia da UEMS. Rod. Aquidauana-CERA, Km 12. Aquidauana, MS. CEP: 79.200-000.
3. Professor do curso de pós-graduação em Zootecnia da UEMS. Rod. Aquidauana-CERA, Km 12. Aquidauana, MS. CEP: 79.200-000. Tel: (67) 241-4250. e-mail: henrique@zootecnista.com.br.
   
4. Acadêmico do do curso de graduação em Zootecnia da UEMS. Rod. Aquidauana-CERA, Km 12. Aquidauana, MS. CEP: 79.200-000.

Resumo: Com o objetivo de avaliar a utilização de características corporais mensuráveis na predição dos componentes físicos da carcaça, utilizou-se 20 machos inteiros ½Simental x ½Nelore e 19 ½Holandês x ½Nelore, com peso inicial de 325 kg. Os animais foram confinados com uma dieta com 50% de concentrado. Antes do abate, realizado a um peso entre 15 e 17 @, os animais foram medidos, submetidos a um jejum de 16 horas e então pesados. Foram medidos os perímetros do toráx, de abdômen, de carpo, de antebraço, escrotal, e da inserção de cauda; o comprimento do carpo; a abertura de íleos e de ísquios; o comprimento de garupa e corporal; a altura de garupa e de cernelha; a profundidade torácica; a espessura do couro e da virilha; o comprimento testicular; a largura da inserção de cauda; o volume de garupa; o volume do carpo; o volume do corpo; a área de garupa; e a virilha corrigida. As carcaças foram resfriadas durante 24 horas. Após este período, coletou-se uma seção da 9ª à 11ª costela segundo Hankins e Howe (1946), e foram medidos a área de olho de lombo e a espessura de gordura subcutânea. A utilização de características corporais mensuráveis ”in vivo” com a utilização de aparelhos simples permitiu estimativas dos componentes físicos da carcaça com precisão apenas mediana. Estas estimativas, no entanto, mostraram-se mais precisas que aquelas realizadas a partir dos parâmetros tradicionais de avaliação, de mais difícil mensuração.

Palavras-chave: Composição Corporal, Gado de Corte, Qualidade de Carcaça

Utilization of the “in vivo” body measurable characteristics in the prediction of the physical components of the carcass

abstract: In order to evaluate the utilization of the “in vivo” body measurable characteristics in prediction of the physical components of the carcass, 20 young bulls ½ Simental X ½ Nelore and 19 ½ Holandês x ½ Nelore, all with initial weigh of 325 kg, were studied. The animals were confined with a 50%concentrate diet. Before the slaughter, when the animals were between 15 and 17 @, they were measured, submitted to a 16 hours fasting and then weighed. It was measured the chest, abdomen, carpo, forearm, scrotum and tail insertion perimeters; the carpo length; the ileos and isquios distances; the rump and the body length; the rump and cernelha height; the chest depth; the leather and groin thickness; the testicular length; the tail insertion width; the rump, carpo and body volumes and the corrected groin. The carcasses were cooled for a 24 hour period. After this period, a section of the 9’ and 11 rib, as suggest by Hankins and Howe (1946), was collected, and it was measured the eye-loin area and the thickness of the subcutaneous fat. The utilization of the “in vivo” body measurable characteristics using simple apparatus allowed estimates of the carcass physical components with medium precision. These estimates, however, showed to be more precise than those made through traditional parameters, which are more difficult to measure

Keywords: Body composition, Beef Cattle, Carcass Quality

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