1. Universidade Estadual Vale do Acaraú- UVA
   
2. Zootecnista, mestranda em Produção Animal da Universidade de Brasília- UnB
3. Zootecnista, mestranda em Produção Animal da Universidade Federal da Paraíba - UFPB
4. MSc em Economia Rural,professora do Curso de Zootecnia da Universidade Estadual Vale do Acaraú- UVA
   
5. MSc em Produção Animal, professora do Curso de Zootecnia da Universidade Estadual Vale do Acaraú- UVA

Resumo: Estudou-se a rentabilidade da produção de frango do pescoço pelado sob duas alternativas de comercialização (frigoríficos e feira livre de Fortaleza) e três custos de arraçoamento. Foram utilizados os custos fixos e índices zootécnicos reais, Estudou-se a rentabilidade da produção de frango do pescoço pelado sob duas alternativas de comercialização (frigoríficos e feira livre de Fortaleza) e três custos de arraçoamento. Foram utilizados os custos fixos e índices zootécnicos reais, o custo médio de arraçoamento foi calculado a partir do consumo de ração e preços das respectivas rações (pronta –RP, formulada com concentrado e milho - RC, e formulada com núcleo, milho e farelo de soja - RN). As diferentes rações foram formuladas para fornecer 20% de PB e 3.000 kcal de EM/kg na fase inicial e 18% de PB e 3.200 kcal de EM/kg na fase final. Os custos das rações foram calculadas com base nos preços dos insumos em casas agropecuárias. As receitas foram calculadas a partir dos preços do frango vivo (unidade) na feira livre e do preço pago por frigoríficos (R$/kg de P.V). A rentabilidade da produção foi analisada a partir dos indicadores receita líquida (RL) e relação receita bruta/custo de produção (RB/CP). Os resultados obtidos com a comercialização dos frangos na feira livre foram R$ 2,23; R$ 2,74 e R$ 3,41 para RL e R$1,46; R$1,64 e R$1,94 para RB/CP com as rações RP, RC e RN, respectivamente. Já com a comercialização para os frigoríficos a RL foi negativa no valor de R$ 1,36; R$ 0,85 e R$ 0,18 e a RB/CP foi R$ 0,71; R$ 0,80 e R$ 0,94 com as rações RP, RC e RN, respectivamente. Conclui-se que a comercialização através de intermediários acarretará prejuízos para o produtor e que a mistura de ração na propriedade com a compra dos insumos melhora a rentabilidade da produção.

Palavras-chave: alimentos, produção, ração

Profitability of skinned head chiken production under different feeding costs and commercialization alternatives, in Fortaleza, Ceará

abstract: The profitability of skinned neck chicken production was studied under two commercialization alternatives (meat stores and free market of Fortaleza) and three feeding costs. The fixed index costs and real indexes were used. The average feeding cost was calculated based on intake prices of the respective rations (Purchased ration – RP; ration formulated with concentrated and corn - RC; and ration formulated corn and soybean meal – RN). The rations were formulated to provide 20% of CP and 3,000 kcal of ME/kg in the initial phase, and 18% of CP and 3,200 kcal of ME/kg in the final phase. Costs of rations were calculated based on prices in Fortaleza market. The revenues were based on prices of live animal sold in free markets and prices paid by meat stores (R$/kg of LW) of Fortaleza. The production profitability was analyzed by using indicators of net income (NI) and the gross income/cost of production ratio (GI/PC). The results obtained with commercialization of chiken in free markets were R$ 2.23; R$ 0.85; R$ 0.18 for NI, and the R$ 1.46; R$ 1.64; and R$ 1.94 for GI/PC with the rations RP, RC and RN, respectively. It was concluded that the commercialization through intermediate venders causes damages to the producers and that mixing rations in the farm when purchasing each component can improve profitability of production.

Keywords: feed, production, animal feed

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