1. Pesquisa financiada pela FAPESP.
2. Bolsista de iniciação científica da FAPESP – Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo.
   
3. Prof. Dr. do Departamento de Produção e Exploração Animal da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, UNESP – Campus de Botucatu.
   
4. Alunos de Doutorado do Programa de Pós-Graduação em Zootecnia da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, UNESP, Campus de Botucatu-SP.
5. Alunos de Mestrado do Programa de Pós-Graduação em Zootecnia da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia, UNESP, Campus de Botucatu- SP.

Resumo: O presente trabalho teve por objetivo avaliar os efeitos do sorgo de diferentes níveis de tanino na dieta de frangos de corte e a sua eficácia em substituição ao milho sobre o desempenho e qualidade da carne desses animais. Foram utilizados 1200 pintos de corte de um dia, da linhagem Ross 308, distribuídos em um delineamento experimental inteiramente casualizado com seis tratamentos e quatro repetições de 50 aves: rações experimentais foram preparadas a base de milho, sorgo com tanino e sorgo sem tanino. Aos 42 dias de idade, uma amostra de cinco aves por repetição foi abatida no Abatedouro Experimental da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da UNESP, Campus de Botucatu. A determinação do rendimento de carcaça e das partes foi realizada de acordo com Mendes (1990). Foram medidos o rendimento do peito desossado, coxa e sobrecoxa, asas, dorso e gordura abdominal. Não foi encontrado efeito significativo (p>0,05) da dieta e do sexo para os parâmetros analisados.

Palavras-chave: frangos de corte, qualidade de carne, milho, sorgo, tanino

Evaluation of the performance and yield of poultry carcass fed with sorghum in different tannin levels

abstract: The present work has as its objective to evaluate the effects of sorghum in different tannin levels on poultry diet and its efficacy in terms of replacing corn over the performance and quality of the meat in these animals. 1200 one-day old chicks were used from Ross 308 lineage, divided in a completely randomized experimental outlining with 6 treatments and 4 replications of 50 birds: experimental rations were prepared with corn, sorghum with tannin, and sorghum without tannin. At 42 days old, a sample of 5 birds per replication was slaughtered in the Experimental Slaughterhouse in Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia at UNESP, Botucatu Campus. The determination of carcass and parts yield was made according to Mendes (1990). The yield of chest without bones, drumstick and wings, torso and abdominal fat. No significant effect (p>0.05) was found in the diet and gender for the analysed parameters.

Keywords: broiler chicken, meat quality, corn, sorghum, tannin

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