Centro Universitário Vila Velha/ Departamento de Zootecnia/ lucimary@uvv.br

A criação de rãs é uma atividade de alto potencial, considerando-se a excelente qualidade da carne, que apresenta proteína de ótima qualidade e baixos teores em lipídeos, além da possibilidade de utilização de subprodutos, como a pele, o fígado, a gordura visceral e o intestino. Porém, observa-se um desestímulo por parte dos criadores, pois alguns entraves têm se mostrado limitantes para a criação, como o alto custo de produção, por exemplo. Objetivou-se com este trabalho apresentar a situação da ranicultura no Brasil e no estado do Espírito Santo e também propor estratégias de ação para o avanço da atividade. Na década de 80 o número de ranários implantados no Brasil era de 2000, sendo a produtividade de 75000 kg de carne/ano. Naquela época não havia tecnologia disponível para a criação e os ranicultores construíam seus ranários indiscriminadamente. Já em 1998, o número de criatórios diminuiu para 200, mas a produção aumentou para 250000 kg de carne/ano, mostrando maior eficiência na produção como resultado do aumento do número de pesquisas e da disponibilidade de tecnologia. O Espírito Santo possuía, em 1995, nove ranários, que produziam 7500 kg de carne/ano. Esse número aumentou sensivelmente para 26 ranários, com uma produção de 33500 kg de carne/ano em 1999. Percebe-se claramente um grande aumento da produtividade, fator esse de grande relevância para o estímulo dos investidores. A criação de associações e a participação de empresas vêm contribuindo para o incremento da ranicultura. Apesar da tecnologia disponível, ainda há uma série de entraves na atividade, relacionados à comercialização, à irregularidade na oferta e aos preços dos produtos. É necessária a adoção de estratégias específicas para contornar esses problemas, promovendo, assim, o avanço da ranicultura no Espírito Santo e no País, dentre elas a formação de cooperativas para a integração entre os criadores, desenvolvimento de tecnologias para o aproveitamento dos subprodutos, formação de parcerias com indústrias de rações, com o objetivo de reduzir o custo do principal insumo da criação de rãs e a adoção de marketing para maior divulgação do produto.

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