1. Profa Adjunto do Centro de Ciências Agrárias da Universidade Estadual do Oeste do Paraná, Rua Pernambuco, 1777 – Centro, Marechal Cândido Rondon – PR
   
2. Acadêmico do curso de graduação de Zootecnia da Universidade Estadual do Oeste do Paraná, Rua Pernambuco, 1777 – Centro, Marechal Cândido Rondon – PR.
3. Mestranda do curso de Zootecnia da Universidade Estadual do Oeste do Paraná, Rua Pernambuco, 1777 – Centro, Marechal Cândido Rondon – PR. 

Resumo: A apicultura vem ganhando espaço no cenário nacional, como uma atividade rentável, apresenta retorno rápido do capital investido; além do que as condições climáticas do Brasil são bastante favoráveis ao desenvolvimento das abelhas do gênero Apis, a atividade corresponde ao tripé da sustentabilidade: o social, o econômico e o ambiental. O social pela forma de geração e emprego no campo. Quanto ao fator econômico, geração de renda, e possibilidade de obtenção de bons lucros, e na questão ambiental pelo fato de as abelhas atuarem como polinizadores naturais na manutenção da biodiversidade.O mel é um alimento que possui uma série de características que contribuem para um baixo índice de contaminação, mas que podem ter suas propriedades alteradas através de contaminações primarias e da própria manipulação.O trabalho foi realizado pelo Centro de Ciências Agrárias da UNIOESTE, Campus de Marechal Cândido Rondon, PR, com amostras de méis coletados pelos apicultores, onde o intuito foi avaliar a qualidade microbiológica dos méis da região. Os parâmetros avaliados foram contagem total de bactérias mesófilas, bolores, leveduras e contagem bactérias do grupo coliformes totais e fecais. O resultado das analises mostraram-se satisfatórios e dentro dos padrões microbiológicos exigidos para a maioria das amostras, menos para contagem de bactérias mesófilas que teve resultados positivos.

Palavras-chave: Apicultura, bactérias, manipulação, sustentabilidade

Abstract: Evaluation of the microbiological quality of honeys collected in the micron-region of the city of Marshal Cândido Rondon-Pr. The beekeeping comes gaining space in the national scene as an income producing activity it presents fast return of the invested capital beyond what the climatic conditions of Brazil are sufficiently favorable to the development of the bees of the Apis the activity corresponds to the tripod of the sustentability the social, economic and the ambient. Social for the form of generation nd the job in the field. How much to the economic factor beyond the generation, possibility of attainment of good profits and in the ambient question for the fact of the bees to act as natural polinizadores in the maintenance of biodiversity. The honey is a food that possess a series of characteristics that contribute for a low index of contamination that they can have its properties modified through contaminations first and of the proper manipulation. The work was carried through by Center of Agrarian Sciences of the UNIOESTE Campus of Marechal Cândido Rondon, PR with samples of honeys collected for the beekeepers the intention was to evaluate the microbiological quality of honeys of the region. The evaluated parameters had been total counting of bacteria mesófilas, bolores and leavenings as Silva (1997) and counting total and fecais coliformes bacteria of the group (FRANK, 2003). The result of you analyze them had revealed inside satisfactory and of the demanded microbiological standards for the majority of the samples, less for counting of bacteria mesófilas that it had resulted positive.

Keywords: Beekeeping, bacteria, manipulation, sustentability.

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