1. Estudantes do curso de Zootecnia, 2º Período, Universidade Federal Rural de Pernambuco/UFRPE – Unidade Acadêmica de Garanhuns/UAG
2. @ Autor p/ correspondências, e-mail joaoveronice@yahoo.com.br, Professor da UFRPE – UAG – Rua Ernesto Dourado, 82, Heliópolis – Garanhuns – PE
3. Zootecnista, MS.

Resumo: O trabalho foi realizado com o objetivo de determinar o teor de caseína e albumina no leite de vacas da raça Girolanda em diferentes fases de lactação. O período experimental teve duração de 45 dias (dezembro/2005 a janeiro/2006), dividido em duas fases: I- investigação do teor de caseína e albumina; II- avaliar os efeitos de climatização, número de ordenha, alimentação e manejo. Os resultados indicam redução do teor de proteínas, e consequentemente, redução da quantidade de caseína e aumento proporcional do teor de albumina. Concluiu-se que vacas Girolando alimentadas à base de capim-elefante, silagem de milho e farelo de algodão elevou o teor de proteínas.

Palavras-chave: alimentação, proteína, teor de caseína, teor de albumina, Vacas leiteiras

Reduction of casein and albumin levels in the milk of Girolanda cow

Abstract: The work was carried out with the objective of determined the casein and albumin levels in the milk of Girolanda cow after several lactation periods. The experimental period lasted 45 days (december/2005 and january/2006) and was divided in two phases as follows: I- to investigate the casein and albumin levels; II- to evaluate the climatization effects, feeding, handling. The results indicate the reduction in the proteins levels consequently reduction casein level and proportional increase of albumin level. It was concluded that Girolando cows fed diets with elephant grass, corn silage and cotton bran were increased proteins levels.

Keywords: Dairy cows, feeding, level casein, levels albumin, protein.

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