1. Acadêmica do curso de Zootecnia da UFVJM – Rua da Glória, 187, CEP: 39.100-000, Diamantina, MG, almeida.amelia@gmail.com
2. Professor do DZO da UFVJM - Rua da Glória, 187, CEP: 39.100-000, Diamantina, MG
3. Bioalevinus – Av. Anísio Fernandes Coelho, 1211, CEP: 29.060-670, Vitória, ES
4. FAESA – Rod. Serafim Derenzi, 3115, CEP: 29.048-450, Vitória, ES
5. Professor do Depto. de Informática da UFV, CEP: 26.571-000, Viçosa, MG.

Resumo: Objetivou-se com este trabalho estudar o desenvolvimento do filé em relação ao peso corporal em dois sistemas de produção: semi-intensivo e intensivo. As informações usadas foram de indivíduos produzidos por um Programa de Melhoramento Genético de Tilápia. Os indivíduos foram submetidos à criação comercial, em diferentes tanques e sistemas de criação (SC): SC1 = intensivo (150 kg/m3) e SC2 = semi-intensivo (2,5 peixes/m2 de lâmina d’água). A ração foi fornecida de acordo com a porcentagem de biomassa total. Os indivíduos foram abatidos com pesos corporais variando de 500 a 1.365 g. Foi utilizada a equação alométrica de Huxley (1932) e aplicado o teste t com a = 0,05 para a verificação da hipótese de b = 1. Observou-se que a alometria do crescimento no sistema de produção semi-intensivo foi heterogônico negativo (b<1), indicando que o filé possui um desenvolvimento precoce. Já para o sistema de produção intensivo o crescimento foi isogônico (b=1), mostrando que o filé possui um desenvolvimento semelhante ao peso corporal. Também foi constatado diferença (p<0,01) entre os coeficientes de alometria dos sistemas de produção, sendo o intensivo onde se tem um crescimento mais precoce do filé. Assim sendo, no sistema semi-intensivo os peixes devem ser abatidos em pesos mais elevados para garantirem um maior desenvolvimento do filé, enquanto que para o intensivo o abate deve ocorrer a pesos mais baixos.

Palavras-chave: densidade de cultivo, peixe, peso de abate, rendimento de filé

Allometric growth of the fillet of Tilapia (Oreochromis niloticus) in two production systems

Abstract: The objective of this research was to study the fillet development in relation of corporal weight in two production systems: semi-intensive and intensive. The used information was regarding individuals produced by the Genetic Breeding Program of Tilapia. The individuals were submitted to the commercial creation, in different tanks, in different creation systems: SC1 = intensive (150 kg/m3) and SC2 = semi-intensive (2,5 fishes/m2 of water sheet). The ration was supplied in function of the total biomass percentage. The individuals were slaughtered with body weights changing from 500 to 1,365 g. Huxley’s allometric equation (1932) was used and the t test with a = 0.05 was applied to verify the hypothesis of b=1. It was observed that the allometric in the semi-intensive production system was heterogonic negative (b<1), indicating that the fillet has precocious development. While in the intensive production system the growth was isogonic (b=1), showing that the fillet has a development similar to the corporal weight. Difference was also verified (p<0.01) among the allometric coefficients of the production systems, in the intensive system there was a more precocious growth of the fillet. So, in the semi-intensive system the fish should be slaughtered in more elevated weights to guarantee a larger development of the fillet, while for the intensive the slaughter should happen in lower weights.

Keywords: crop density, fish, slaughter weight, fillet yield

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