1. Projeto financiado pela FAPEMIG – MG
   
2. Profa. Adj. – DZO – ICA – UFVJM – Diamantina MG garciaiff@yahoo.com.br
   
3. Acadêmico do curso de Zootecnia da UFVJM – Diamantina MG
   
4. Prof. Titular – DZO – UFLA – Lavras MG jperez@ufla.br
   
5. Acadêmica do curso de Zootecnia da UFVJM – Diamantina MG – Bolsista de Iniciação Científica
   
6. Doutora em Zootecnia – Pesquisadora do APTA – Votuporanga SP sasabona@terra.com.br

Resumo: O experimento foi conduzido no Setor de Ovinocultura do Departamento de Zootecnia da Universidade Federal de Lavras. Utilizou-se 103 cordeiros, machos e fêmeas, de acasalamento de ovelhas Santa Inês com reprodutores Santa Inês(SS), Texel(TS), Ile de France(FS) e Bergamácia. Os animais foram abatidos em quatro pesos diferentes: 15, 25, 35 e 45 kg. Foram avaliados os pesos e percentagens da cabeça, pés/canelas, pele, sangue, cauda, testículos, pênis e glândula mamária. As médias ajustadas foram comparadas duas a duas, de acordo com o teste t. O peso da cabeça de todos os cordeiros, machos e fêmeas, de todos os grupos genéticos, foi diferente entre todos os pesos de abate que foram estudados, com exceção das fêmeas FS que obteve peso semelhante entre 35 e 45 kg. Já o percentual da cabeça em relação ao peso vazio dos animais abatidos aos 15 kg foi maior em relação aos abatidos aos 35 e 45 kg. Os cordeiros abatidos aos 15 e 25 kg obtiveram peso menor da cauda comparado aos abatidos aos 45 kg, independente do sexo e grupo genético. Percentualmente, esse componente não varia muito com a variação do peso de abate, com exceção das fêmeas SS, TS e BS que apresentaram proporções menores. O peso da pele foi diferente entre todos os pesos de abate, para machos e fêmeas, para todos os grupos genéticos. Animais mais velhos apresentaram maior peso e menor percentagem de pés/canelas.

Palavras-chave: Componentes da não carcaça, cruzamentos, ovinos

Weights and percentages of some corporal components of Santa Inês pure lambs and crosses

Abstract: This experiment was carried out at Sheep Production Section of Animal Science Department, University of Lavras. Were used 103 lambs, males and females, born to Santa Inês ewes and sired by Santa Inês, Texel, Ile de France and Bergamácia. Lambs were slaughtered in four differents weitghts: 15, 25, 35 and 45 kg. Were evaluated weights and percentages of head, feet/shin, skin, blood, tail, testicles, penis and udder. Adjusted means were compared according to t test. The weight of head of all genotypes lambs were different in all slaughter weights except for FS females that had similar weights in 35 and 45 kg. The percentage of head in relation to the empty weight of lambs slaughtered in 15 kg was higher then lambs slaughtered at 35 e 45 kg. Lambs slaughtered in 15 an 25 kg obtained lower weights of tail in comparison with lambs slaughtered in 45 kg, independently of the genotype. Percentile, this component did not modify a lot with the slaught weight, except for SS, TS and BS females that presented lower percentages. The weight of skin was different in all slaughter weights, for males and females of all genotypes. Older animals presented higher weights and lower percentages of feet/shin.

Keywords: Non carcass components, crossbreeding, sheep

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