1. Projeto financiado pela FAPEMIG – MG
   
2. Profa. Adj. – ICA – DZO – UFVJM – Diamantina MG garciaiff@yahoo.com.br
   
3. Acadêmica do curso de Zootecnia da UFVJM – Bolsista de Iniciação científica (FAPEMIG)
4. Prof. Titular – DZO – UFLA – Lavras MG jperez@ufla.br
5. Acadêmico do curso de Zootecnia da UFVJM
   
6. Doutora em Zootecnia – Pesquisadora do APTA – Votuporanga SP sasabona@terra.com.br

Resumo: O experimento foi conduzido no Setor de Ovinocultura do Departamento de Zootecnia da Universidade Federal de Lavras. Utilizou-se 103 cordeiros, machos e fêmeas, Santa Inês puros (SS) e cruzas com Texel (TS), Ile de France (FS) e Bergamácia (BS). Foram abatidos em 4 pesos diferentes: 15, 25, 35 e 45 kg. Foram avaliados pesos e percentagens da traquéia/esôfago, coração, pulmão, fígado e vesícula. As médias ajustadas foram comparadas duas a duas, de acordo com o teste t. Todos os cordeiros mostraram pesos maiores do coração aos 45 kg em comparação com 15 e 25 kg, exceção das fêmeas FS que mostraram pesos semelhantes aos 25, 35 e 45 kg. O fígado (FIG) aos 15 e 25 kg foi mais leve do que aos 45 kg. As maiores do FIG percentagens foram observadas aos 15 kg, com exceção dos machos e fêmeas TS que mostraram proporções semelhantes em todos os pesos. Os animais aos 15 kg mostraram pesos menores do pulmão (PUL) do que aos 35 e 45 kg. Entre 35 e 45 kg, as fêmeas FS obtiveram menores pesos do PUL aos 35 kg. As menores percentagens de PUL foram observadas aos 45 kg, com exceção dos machos BS que mostraram proporções semelhantes entre todos os pesos. A traquéia/esôfago (TRE) foi mais leve aos 15 kg, e não houve diferenças para o peso entre 35 e 45 kg. As fêmeas SS mostraram menores percentagens do TRE aos 45 kg e, as fêmeas TS aos 15 kg. Por ser um componente muito pequeno, não foi possível detectar grandes diferenças de peso e percentagem para a vesícula biliar entre os pesos de abate.

Palavras-chave: Componentes corporais, cruzamento, órgãos viscerais, ovinos

Weights and percentages of thoracic components of Santa Inês pure lambs and crosses

Abstract: This experiment was carried out at Sheep Production Section of Animal Science Department, University of Lavras. Were used 103 lambs, males and females, born to Santa Inês ewes and sired by Santa Inês, Texel, Ile de France and Bergamácia. Lambs were slaughtered in four differents weitghts: 15, 25, 35 and 45 kg. were evaluated weights and percentages of windpipe/esophagus, heart, lungs, liver and gall bladder. Adjusted means were compared according to t test. All labms showed higher weights of the heart in 45 kg in comparison with lambs of 15 e 25 kg, except for FS females that showed similar weights in 25, 35 e 45 kg. The liver of lambs slaughtered in 15 e 25 kg was lighter than liver from animals in 45 kg. higher percentages were observed in 15 kg, except for TS males and females that presented similar percentages in all weights. Lambs in 15 kg had lighter lungs then lambs slaughtered with 35 e 45 kg. Between 35 e 45 kg, only FS females obtained lower weights in 35 kg. However, the lowest percentages were observed in 45 kg in comparison with 15 kg, except for BS males that showed similar percentages of lungs in all weights. Windpipe/esophagus was lighter in 15 kg in comparison with animals of 45 kg, there were not differences between 35 e 45 kg slaughter weights. SS females showed lower percentages in 45 kg and females TS in 15 kg. Was not possible to detect large differences of weight and percentages of gall bladder.

Keywords: Corporal components, crosses, visceral organs, sheep

Artigo na Íntegra

Associe-se ou efetue o login de associado para baixar o artigo na íntegra (PDF).