1. Alunos do curso de graduação em Zootecnia da FACIMP, Imperatriz/MA. E-mail: annanda.ca@gmail.com
2. Professora do Departamento de Zootecnia da FACIMP, Imperatriz/MA. E-mail: neilalr@hotmail.com

Resumo: A pesquisa foi realizada no município de Imperatriz, Maranhão durante o mês de março de 2008, com base em questionários aplicados aos comerciantes de carne ovina. O trabalho teve como objetivo caracterizar o perfil da carne ovina comercializada no município, bem como seu potencial de aceitabilidade e principais problemas que a atividade enfrenta. Constatou-se que esse tipo de carne é comercializada em açougues, supermercados, restaurantes, churrascarias, e em bancas de vendedores ambulantes. Verificou-se também que 80% dessa carne é procedente de abatedouros clandestinos do próprio município e região.

Palavras-chave: abate, mercado, ovinos

Profile of the sheep meat marketed in Imperatriz municipality, state of the Maranhão

Abstract: This study was conducted in Imperatriz municipality, Maranhão state during the month of march, 2008, based upon questionnaire applied to the meet sheep traders. The objective was to characterize the profile of the sheep meat marketed in that municipality as well as its potential of acceptability and main problems that the activity faces. There was observed that this kind of meat is marketed in slaughter, supermarkets, restaurants and random seller’s tables. There was verified that 80% of this meat come from of clandestine slaughters of the municipality and region.

Keywords: slaugther, market, sheep

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