1. Aluna do curso de Zootecnia da UFPB/CCA, Areia - PB: e-mail: reginazootecniaufpb@yahoo.com.br
2. Professor Adjunto do Departamento de Zootecnia da UFPB/CCA, Areia - PB : e-mail: malheirosfilho@yahoo.com.br
3. Professora Adjunta do Departamento de Ciências Fundamentais e Sociais da UFPB/CCA, Areia - PB

Resumo: Este trabalho foi realizado com o objetivo de identificar o nível de higienização da ordenha adotado pelos produtores de leite do município de Itabaiana - PB. Para sua realização, 11 pecuaristas foram entrevistados por meio de um questionário em suas propriedades. Os dados mostraram que os 81,8% dos entrevistados lavam o úbere e as tetas com água corrente, em seguida secam com papel toalha, 27,3% afirmam utilizar produtos a base de iodo nas tetas após a ordenha, 100% lavam as mãos e antebraços e secam com uma toalha limpa, lavam os utensílios no final da ordenha como também usam o coador apropriado, 72,7% usam vestimentas apropriadas e apenas 36,4% utilizam água limpa e produtos apropriados para desinfetar as instalações mensalmente. No entanto apesar da maioria dos produtores realizarem alguns dos procedimentos básicos, o manejo sanitário adotado ainda é precário.

Palavras-chave: higienização, mastite, sanidade.

Characterization of the sanitary handling of milks of producers of the Itabaiana-PB city

Abstract: The aim of this work was to identify the milking hygienne level made by milk producers from Itabaiana - PB city. In order to accomplish it, 11 cattle farmers were interviewed, through a questionnaire, in their properties. Data showed 81,8% from them wash the udder and the teats with running water; next, they dry them with towel paper; 27,3% say they use products from iodine in order to wash the teats after cows’ milking; 100% wash their hands and forearms and they dry themselves with a clean towel, they wash the utensils after the milking as well as they use the appropriate filter; 72,7% wear suitable vestiments; and 36,4% use clean water and appropriate products to disinfect the settings monthly. However, in spite of most of the producers accomplish some of the basic procedures, the sanitary management adopted is still precarious.

Keywords: mastitis, cleanness, hygienne.

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