1. Concluinte do curso de Zootecnia e Associada da ABZ/ PROPESC/UFRN.e-mail: katcrisbor@ig.com.br
2. Concluintes do curso de Zootecnia da UFRN
   
3. Bolsista DCR-CNPq/FAPERN/UFRN – Depto. de Agropecuária, Natal-RN. e-mail: albertoncosta@uol.com.br
   
4. Professor Associado do Depto. de Agropecuária/UFRN, Natal-RN. e-mail: sergio@ct.ufrn.br
   
5. Professor Adjunto do Depto. de Agropecuária/UFRN, Natal-RN. e-mail: titico@ct.ufrn.br

Resumo: O objetivo deste trabalho foi investigar quais os fatores que são capazes de influenciar a decisão de compra de carne suína e seus derivados em 14 supermercados de Natal, RN. Foi utilizado o método Survey para obter informações sobre características e opiniões de consumidores regulares e não-regulares, através da aplicação de 399 questionários-entrevista, no período de junho a julho. As variáveis estudadas foram: freqüência, imagem do estabelecimento, confiabilidade, sabor, qualidade, cheiro, benefícios, facilidade de compra e perfil do entrevistado (gênero, idade e renda). Utilizou-se o teste t para comparação de médias e o teste de qui-quadrado para análise de dependência de variáveis. Foi observado que numa escala de notas que variou de 1 a 5 a variável imagem obteve a maior pontuação e o preço a menor pontuação pelos entrevistados, porém não foi observada diferença estatística entre as médias das variáveis sabor e qualidade. Foi observada também uma dependência entre a variável freqüência (dependente) e as variáveis denominadas gênero, renda e idade (independentes) do entrevistado, com uma maior freqüência de compra do produto entre os homens de faixa etária intermediária e com maior poder aquisitivo. Donde se concluiu que o consumidor do sexo masculino compra carne suína e seus derivados com maior freqüência do que o esperado, que ocupa a faixa etária dos 31 aos 40 anos na população-alvo e que dispõe de uma renda familiar mais alta (acima de R$ 3.000,00).

Palavras-chave: consumidor, produtos suínos, renda familiar

Some factors that affect the decision to buy swine meat and derived products on supermarkets of Natal, RN

Abstract: The objective of this research was to investigate which factors could be able to influence the decision to buy swine meat and derived products in 14 supermarkets of Natal, RN. It was applied the Survey method to obtain information about the characteristics and opinions of regular and no-regular consumers throughout the application of 399 questionnaires-interview, on the period from June to july. The studied variables were: frequency, image of the organization, reliability, taste, quality, smell, benefits, facility to buy and profile of the consumer (gender, income and age). The test t was used for comparison of means and the qui-square test for the analysis of dependency between variables. It was observed in a scale varying from 1 to 5 that the variable image obtained a higher score and price the smaller one from the consumers, however, there was not statistical difference between the means of taste and quality. Also, it was observed a dependency among the dependent variable frequency and the independent variables gender, income and age of the interviewed, with a higher frequency of purchase of this product between men on the intermediary age and with higher salaries. In conclusion, men which age varying from 31 to 40 years old on the target population and with higher salaries (above R$ 3.000,00) buy much more swine meat and derived products than the others consumers.

Keywords: consumer, family income, swine products

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