1. Mestrandos do Programa de Pós-graduação em Zootecnia da Unioeste – Rua Pernambuco, 1777, Cx.P. 1008, 85960-000 Mal. C. Rondon – PR. e-mail: ferhensou@hotmail.com
   
2. Acadêmicas do Curso de Agronomia da Unioeste – Mal. C. Rondon – PR. e-mail: alineuhl@hotmail.com
   
3. Zootecnista formado pela Unioeste/ Mal. C. Rondon – PR.
   
4. Acadêmico do Curso de Zootecnia da Unioeste/Mal. C. Rondon – PR.
   
5. Professor do Centro de Ciências Agrárias da Unioeste/Mal. C. Rondon – PR.

Resumo: As Contagens de Células Somáticas (CCS) no leite cru podem ser influenciadas por diversos fatores como, época do ano, raça, estagio de lactação, produção de leite, mas especialmente pela presença de infecção intramamaria, sendo um bom indicativo da sanidade do rebanho. Este trabalho analisou 30 propriedades rurais com produção leiteira no município de Nova Santa Rosa, divididas em três categorias de ordenha, ordenha balde ao pé, ordenha canalizada e ordenha com transferidor, cada uma com 10 propriedades. Em cada propriedade foi aplicado um questionário referente ao manejo utilizado e foram coletadas amostras de leite diretamente do tanque de resfriamento e encaminhadas ao laboratório da FRIMESA, para avaliação física - química e microbiológica. Para células somáticas as amostras foram encaminhadas para análise à APCBRH (Associação Paranaense de Criadores de Bovinos da Raça Holandesa) pela Frimesa. Ao comparar os resultados observou-se que os produtores que faziam controle da mastite obtiveram menores valores de CCS e maior produtividade média/animal. De forma geral os valores de CCS se apresentaram muito elevados quando comparados com os máximos permitidos pela normatização, fazendo necessária a conscientização e treinamento dos trabalhadores para uma melhor higienização durante o manejo.

Palavras-chave: Contagem de células somáticas, higiene, ordenha

Qualitative Aspects Of The Milk Produced On Farms Of The Municipality Of Nova Santa Rosa - Pr

abstract: The Somatic Cell Counts (SCC) in raw milk can be influenced by various factors such as time of the year, race, stage of lactation, milk production, but especially by the presence of infection intramammary and is a good indication of the health of the herd. This study examined 30 properties with rural dairy production in the municipality of Nova Santa Rosa, divided into three categories of milking, milking bucket foot, milking and milking channeled with protractor, each with 10 properties. In each property was used a questionnaire regarding the use and handling of milk samples were collected directly from the cooling tank and sent to the laboratory of the FRIMESA for physical evaluation - chemical and microbiological. For somatic cell samples were sent for analysis to APCBRH (Association of Builders Cattle Breed of the Dutch of the State of Paraná) by Frimesa. By comparing the results observed that the producers which were obtained control of mastitis smaller values of CCS and higher average productivity / animal. In general the values of CCS came very high when compared to the maximum allowed by the regulations, making the necessary awareness and training of workers for better hygiene over the management.

Keywords: Somatic cell count, hygiene, milking, rural properties

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