• Everton Luis Krabbe – Engenheiro Agrônomo – D.Sc. Nutrição Animal Kemin do Brasil Ltda.

A produção nacional de pet food gira em torno de 1,5 milhões de toneladas/ano, porém acredita-se que o potencial desse mercado seja em torno de 3,2 milhões de toneladas/ano, considerando que 100% dos animais consumissem alimento industrializado. Além disso, sabe-se que o crescimento do mercado de petfood está em torno de 10% ao ano, isso demonstra o interesse cada vez maior dos proprietários em oferecer alimentação adequada para os animais de estimação, que muitas vezes são considerados como membros da família. A indústria de pet food, sem dúvida, está a cada dia mais criteriosa quanto a qualidade de matérias primas e produtos acabados. O mercado se caracteriza pela alta competição, segmentação e inovação. Diferenciais estes, que garantem o crescimento do mercado e consequentemente das indústrias. Os processos de produção também vem sofrendo constantes melhorias e aperfeiçoamentos. Na etapa da extrusão, provavelmente a mais estudada, é a etapa importante para aumentar a digestibilidade dos alimentos especialmente, atribuir características fisicas. A secagem é uma etapa complementar que é também muito importante pois afeta parâmetros importantes ao alimento. O objetivo deste texto é de avaliar alguns parâmetros importantes do alimento final, consequência da secagem, abordando tópicos pouco estudados.

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