• Testes para medir a contaminação bacteriana do leite
• Testes para medir a sanidade dos animais
  
• Determinação dos componentes do leite
  
• Transformando os dados em informações
  

Nos países desenvolvidos o monitoramento da qualidade do leite teve início a mais de 50 anos. Como resultado, estes países tem à disposição uma matéria prima de excelente qualidade, o que garante e mantém as características organolépticas do leite e de seus derivados, determina longo tempo de prateleira e leva a baixíssimo risco de contaminação da população. No Brasil, o uso de equipamentos automatizados, com alta capacidade analítica, teve início por volta de 1995 com a implantação de três laboratórios pioneiros (APCBRH em Curitiba, Sarle em Passo Fundo e Clínica do Leite em Piracicaba). A partir destes laboratórios foi criada a RBQL, que conta atualmente com a participação de oito unidades espalhadas pelo Brasil. A RBQL é uma rede de laboratórios credenciada junto ao M.A.P.A., que possuem em comum a responsabilidade de realizar as análises previstas na IN-51 (BRASIL, 2002) do Ministério da Agricultura. Além destas análises, alguns laboratórios executam outras análises e/ou prestam serviços para atender as necessidades dos produtores, consultores e indústria, independentemente da IN-51.

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