1. Instituto de Ciencia Animal, Apdo. 24, San José de las Lajas, La Habana, Cuba.- plezcano@ica.co.cu.

Abstract: This study analyses the problematic situation during the last 50 years due to demographic exploxion, indiscriminate use of natural resources and the absence of an efficient policy addressed to environment protection. Real possibilities to produce renewable energy short term using sugar cane alcohol to obtain fuel for automotive industry are considered and, consequently, the high volumes of stillage production because of its high level of pollution. An alternative to transform this residue fermented into torula yeast is presented as well as the nutritive richness of this product which is used in Cuba for animal feeding instead of soybean flour. A comparative study of both products was also carried out and the use of this technology is an important alternative to countries with more efficiency in sugar cane production than soybean. On the other hand, this technology avoids superficial and underground waters pollution and increasing CO2 emissions to the atmosphere. Finally, technical, economical and environmental aspects were also studied.

Resumen: Se analiza la problemática surgida en los últimos 50 años como consecuencia de la explosión demográfica, el uso indiscriminado de los recursos naturales y la carencia de políticas efectivas para la protección del medio ambiente. Se valoran las posibilidades reales de producir energía renovable a corto plazo como es el caso del alcohol a partir de la caña de azúcar para combustible automotor y como consecuencia se toma en consideración los altos volúmenes de vinazas producidos y que constituyen un contaminante ambiental de grandes proporciones. Se presenta la alternativa de transformación de este residual al ser fermentado para producir levadura torula (Cándida útilis). Se presentan datos de la riqueza nutritiva de esta fuente proteica producida en Cuba en gran escala y su empleo en la alimentación de animales domésticos en comparación con la harina de soya y que puede ser una alternativa importante para países productores de caña y alcohol y que no son eficientes productores de soya o por el contrario evitar la contaminación de aguas superficiales y subterráneas, así como el incremento de las emisiones de C02 a la atmósfera. Finalmente se toman en consideración los aspectos técnicos, económicos y ambientales en forma integral.

Artigo na Íntegra

Associe-se ou efetue o login de associado para baixar o artigo na íntegra (PDF).