Tag: bromatologia

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[Sistemas de Produção e Agronegócio]
Bioacumulação de Cr, Cd, Pb e composição química em juvenis de tilápia do Nilo submetidos à adubação orgânica

N. G. MARENGONI1,3, G. W. BUENO2,3, I. BRAUN2,3, A. C. GONÇALVES JR1,3, M. POSAMAI2,3
Este trabalho objetivou avaliar a composição química e os teores de Cr, Cd, Pb em juvenis de tilápia do Nilo submetidos ao estrume de galinhas poedeiras....
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[Sistemas de Produção e Agronegócio]
Análise centesimal e econômica de “fishburgers” processados a base de polpa de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus)

D.B.LAZZERI1, N.G.MARENGONI2,3, E.C.T.M.PEIXOTO2, G.C.BRAGA2, G.W.BUENO1,3, C.POLESE1
Este trabalho teve como objetivo a elaboração de quatro diferentes tipos de “fishburger” com base protéica de pescado e posterior análise centesimal e eficiência econômica....
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