Tag: leite

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[Notícias da ABZ]
II Simpósio PET Zootecnia USP - Pirassununga/SP

Associação Brasileira de Zootecnistas
O Grupo PET Zootecnia - USP - Pirassununga/SP, convida a comunidade zootécnica para a realização do II Simpósio PET - Zootecnia de Produção Animal - Tecnologia da Produção de Leite e Carne: Da Fazenda ao Consumidor....
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[Tecnologia de Produtos de Origem Animal]
Aspectos qualitativos do leite produzido em propriedades rurais do município de Nova Santa Rosa – PR

Fernando Henrique de Souza1, Aline Uhlein2, Cleber Alves3, Ana Claudia Radis1, Deise Dalazen Castagnara1, Alexandre Krutzmann4, Gilberto Costa Braga5
O presente trabalho teve por objetivo de avaliar o efeito do numero de células somáticas na qualidade físico-química do leite cru, no contexto da produção familiar do Oeste do Paraná....
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[Tecnologia de Produtos de Origem Animal]
Aspectos qualitativos do leite produzido em propriedades rurais do município de Nova Santa Rosa – PR

Alexandre Krutzmann1, Aline Uhlein2, Ana Cláudia Rádis3, Deise Dalazen Castagnara3, Fernando Henrique de Souza3, Cleber Alves4, Gilberto Costa Braga5, Tania Helena Neunfeld2
O presente trabalho teve por objetivo de avaliar o efeito do numero de células somáticas na qualidade físico-química do leite cru, no contexto da produção familiar do Oeste do Paraná....
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[Tecnologia de Produtos de Origem Animal]
Levantamento da qualidade microbiológica do leite cru em diferentes sistemas de ordenha

Alexandre Krutzmann1, Deise Dalazen Castagnara2, Gilberto Costa Braga3, Patrícia Barcelos da Costa3, Aline Uhlein4, Fernando Colla de Andrade5
O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade microbiológica do leite cru em função do sistema de ordenha: balde ao pé, balde ao pé com transferidor e canalizada em sala de ordenha. O parâmetro microbiológico utilizado foi a contagem bacteriana total (CBT)....
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[Tecnologia de Produtos de Origem Animal]
Médias geométricas da contagem de células somáticas de amostras de leite provenientes de laticínios da região nordeste

Soraya Farias de Andrade Freitas1, Fabiana Felix de Oliveira2, Severino Benone Paes Barbosa3, Juliana Cláudia Neves de Santana4
Sendo o objetivo de este trabalho fazer um comparativo entre a média geométrica da CCS do leite cru e refrigerado produzido na região Nordeste com o padrão preconizado pela IN51 no ano de 2007....
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[Tecnologia de Produtos de Origem Animal]
Avaliação sensorial e físico-química de iogurtes elaborados com leite de búfala com calda de umbu ou preparado de morango

Adja Cristina Lira de Medeiros¹, Kátia Cristina Borges¹, Bruno Alexandre de Araújo Sousa², Margarida Maria dos Anjos Magalhães³ e Roberta Targino Pinto Correia³
Este trabalho foi conduzido com o objetivo de utilizar o leite bubalino para produção de iogurte, testando duas possibilidades de sabor: adição de calda de umbu e preparado artificial de morango. Estas duas opções são comparadas, analisando semelhanças e diferenças entre os produtos finais....
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[Tecnologia de Produtos de Origem Animal]
Perfil do consumidor de leite de cabra em supermercados de Natal-RN

Kátia Cristina Borges1, Virginia de Souza Barbosa2, Olívia Pinheiro da Câmara Martins de Castro2, Larissa Magna Souza Seabra2, Sérgio Marques Júnior3, Francisco das Chagas Estevam da Fonseca3 Roberta Targino Pinto Correia4
O objetivo deste trabalho foi avaliar o perfil do consumidor de leite de cabra da cidade de Natal-RN....
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[Tecnologia de Produtos de Origem Animal]
Acidez titulável e teste do álcool no leite caprino em função do tempo de armazenamento no tanque de refrigeração

Simone Pedro da Silva1, Rogério da Silva Matos1, Nívea Regina de Oliveira Felizberto1, Luiz Fernando Brito2, Marcelo Teixeira Rodrigues3
Objetivou-se com este trabalho, determinar a concentração do álcool para o leite de cabra, relacionando os resultados obtidos aos valores de acidez titulável durante o período de armazenamento no tanque de refrigeração....
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[Sistemas de Produção e Agronegócio]
Sazonalidade nos preços do leite em pó e leite UHT no mercado varejista do estado do Pará

Denise Ribeiro de Freitas1, Antônio Cordeiro de Santana2, Ismael Matos da Silva 3,Wilnalia Souza Garcia4, Almir Vieira Silva5, Paulo Campos Christo Fernandes6, Siglea Sanna de Freitas Chaves7
O objetivo deste trabalho foi determinar os índices de variação sazonal dos preços médios mensais do leite em pó, integral e o desnatado, e leite UHT no mercado varejista do Estado do Pará no período de janeiro de 2000 a junho de 2007....
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[Sistemas de Produção e Agronegócio]
Tendência e ciclo dos preços do leite em pó e leite UHT no mercado varejista do estado do Pará

Denise Ribeiro de Freitas1, Antônio Cordeiro de Santana2, Ismael Matos da Silva 3,Wilnalia Souza Garcia4, Almir Vieira Silva5, Paulo Campos Christo Fernandes6, Siglea Sanna de Freitas Chaves7
O objetivo deste trabalho foi analisar a tendência de preço e o ciclo econômico do leite em pó, integral e o desnatado, e leite UHT no período de janeiro de 2000 a junho de 2007 do mercado varejista do Estado do Pará....
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