Tag: queijo

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[Sistemas de Produção e Agronegócio]
Análise financeira de uma empresa agropecuária produtora de leite e queijos

CAROLINA OUTEDA LACUESTA 1, MAGDA MARIA GUILHERMINO2, DÉBORA ANDRÉA EVANGELISTA FAÇANHA MORAIS3
Com o objetivo de avaliar o comportamento da atividade leiteira com e sem a industrialização do produto pela própria empresa foi realizada análise financeira em uma empresa agropecuária produtora de leite tipo B e queijos, situada na região agreste do Rio Grande do Norte....
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[Sistemas de Produção e Agronegócio]
Composição bromatológica da mussarela de leite de búfala (Bubalus bubalis) produzida em Minas Gerais 1

ROSELI APARECIDA SANTOS2, THAÍS CRISTINA FERREIRA3
Este trabalho teve como objetivo caracterizar o queijo mussarela, elaborado com leite de búfala, quanto à composição bromatológica e compará-lo, através de uma análise descritiva, ao queijo “tipo” mussarela, elaborado com leite de vaca....
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[Sistemas de Produção e Agronegócio]
Diagnóstico dos sistemas de produção de leite em propriedades produtoras de “queijo minas artesanal” em serro estado de Minas Gerais 1

ROSELI APARECIDA SANTOS2, ANNA CHRISTINA ALMEIDA2, HARRIMAN ALEY MORAIS2, ADRIANA PAIVA PAULA PINTO3, DIOGO ANASTÁCIO GARCIA3, BRUNO TADEU SANTIAGO3
O objetivo deste estudo foi diagnosticar e caracterizar as propriedades leiteiras, produtoras de “Queijo Minas Artesanal”, na região de Serro – MG, quanto aos aspectos de produção, manejo e nutrição....
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