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[Palestras]
Produção e industrialização de rãs no Nordeste

MARCELO LUIS RODRIGUES1
O desenvolvimento de novas tecnologias contribuirá para o incremento da ranicultura no Nordeste, e para isso, a Universidade Federal da Paraíba consolidou o centro de referência no Nordeste com desenvolvimento de pesquisas, ensino e extensão em ranicultura, formando pesquisadores e alunos voltados para a atividade, oferecendo estruturas para treinamento de mão de obra especializada (Moura, Casali e Mendes, 2005). O Centro consta de todas as etapas de criação (reprodução, girinagem, recria, abate e processamento)....
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