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Tecnologia de Produtos de Origem Animal no ZOOTEC 2008

Artigos Científicos

[Tecnologia de Produtos de Origem Animal]
Acidez titulável e teste do álcool no leite caprino em função do tempo de armazenamento no tanque de refrigeração

Simone Pedro da Silva1, Rogério da Silva Matos1, Nívea Regina de Oliveira Felizberto1, Luiz Fernando Brito2, Marcelo Teixeira Rodrigues3

[Tecnologia de Produtos de Origem Animal]
Alguns fatores que afetam a decisão de compra de carne suína e seus derivados em supermercados de Natal, RN

Kátia Cristina Borges1, Camila Midian Ferreira Bastos, Virginia de Souza Barbosa, Olívia Pinheiro da Câmara Martins de Castro2, Alberto Neves Costa3, Sérgio Marques Júnior4, Francisco das Chagas Estevam da Fonseca5

[Tecnologia de Produtos de Origem Animal]
Análise físico-química do chouriço comercializado na região do Seridó do Rio Grande do Norte1

Francisco Cesino de Medeiros Júnior2, Terezinha Domiciano Dantas Martins3, Wadme Inácio Bezerra2, Eleonore de Souza Batista2, Jerônimo Galdino dos Santos4, José Jordão Filho5 .

[Tecnologia de Produtos de Origem Animal]
Análise microbiológica de queijo minas artesanal comercializado no mercado municipal de Montes Claros-MG 1

Aline Luciane de Moura Cruz2, Anna Christina de Almeida3, Lucinéia de Pinho4, Sabrina de Souza Sales5, Claudinei Alves dos Santos 5

[Tecnologia de Produtos de Origem Animal]
Aspectos qualitativos do leite produzido em propriedades rurais do município de Nova Santa Rosa – PR

Alexandre Krutzmann1, Aline Uhlein2, Ana Cláudia Rádis3, Deise Dalazen Castagnara3, Fernando Henrique de Souza3, Cleber Alves4, Gilberto Costa Braga5, Tania Helena Neunfeld2

[Tecnologia de Produtos de Origem Animal]
Aspectos qualitativos do leite produzido em propriedades rurais do município de Nova Santa Rosa – PR

Fernando Henrique de Souza1, Aline Uhlein2, Cleber Alves3, Ana Claudia Radis1, Deise Dalazen Castagnara1, Alexandre Krutzmann4, Gilberto Costa Braga5

[Tecnologia de Produtos de Origem Animal]
Avaliação das características físico-químicas do mel de abelhas Apis mellifera spp. comercializado no município de Montes Claros- Minas Gerais

Talyanne Thays Diniz1, Maytê Maria Abreu Pires de Melo1,Gustavo Augusto Gama Dos Santos2,Tania Santos Rodrigues1,Eduardo Gomes3.

[Tecnologia de Produtos de Origem Animal]
Avaliação microbiológica de chouriço comercializado na Região do Seridó do Rio Grande do Norte1

Wadme Inácio Bezerra2, Terezinha Domiciano Dantas Martins3, Francisco Cesino de Medeiros Júnior2, Eleonore de Souza Batista2, Jerônimo Galdino dos Santos4, José Jordão Filho5 .

[Tecnologia de Produtos de Origem Animal]
Avaliação sensorial de carne de suínos alimentados com diferentes níveis de substituição protéica do farelo de soja por ovo desidratado dos 30 aos 60 kg 1

Terezinha Domiciano Dantas Martins2, Eleonore de Souza Batista³, Wadme Inácio Bezerra³, José Humberto Vilar da Silva2, Janaina de Cássia Braga Arruda4, José Jordão Filho5, Jerônimo Galdino dos Santos6 .

[Tecnologia de Produtos de Origem Animal]
Avaliação sensorial e físico-química de iogurtes elaborados com leite de búfala com calda de umbu ou preparado de morango

Adja Cristina Lira de Medeiros¹, Kátia Cristina Borges¹, Bruno Alexandre de Araújo Sousa², Margarida Maria dos Anjos Magalhães³ e Roberta Targino Pinto Correia³
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